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1、把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。

2、注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。

3、 然后用这个酵母水和面。

4、通常比例是——1杯水：三杯面。

5、 和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。

6、然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。

7、 当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。

8、 做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。

9、这是非常重要的，叫做“二次发酵”。

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